En 1987 en Cannes le preguntaron a Jacques Maximin en que consistía la “CREATIVIDAD” . El cocinero francés respondió de manera contundente “ Crear es NO copiar”.

Y esta es nuestra manera de entender la cocina; cambiar de actitud, cerrar libros , crear y busca nuestra propia identidad.

Con esta pequeña anécdota queremos dar a conocer cuál es nuestra forma de trabajar , dar a conocer quien somos , como entendemos la cocina y sobre todo conseguir en este mundo tan amplio y a la vez tan complicado poder abrir nuestro propio camino y trabajar en aquello que amamos, ofreciendo nuestros clientes creatividad , imaginación, sensibilidad pero sobre todo ilusión para hacer de nuestro reto una forma de entender la vida.